Безалкохолен ябълков пунш с портокал, джинджифил и канела

Name: Безалкохолен ябълков пунш с портокал, джинджифил и канела
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Ябълков сок, за предпочитане нефилтриран; 1 л; Вода; 200 мл; Портокали; 2 бр. — около 100 мл сок от единия и резени от другия; Пресен джинджифил, обелен; 15 г; Канела на пръчици; 2 бр.; Карамфил; 4 цели пъпки; Мед, по желание; 1–2 ч.л., според сладостта на сока

Топла ябълкова напитка с пресен портокал, канела, карамфил и леко пикантен джинджифил. Приготвя се за 25 минути и е чудесна за студен есенен следобед или посрещане на гости.

Необходими продукти

Продукт	Количество
Ябълков сок, за предпочитане нефилтриран	1 л
Вода	200 мл
Портокали	2 бр. — около 100 мл сок от единия и резени от другия
Пресен джинджифил, обелен	15 г
Канела на пръчици	2 бр.
Карамфил	4 цели пъпки
Мед, по желание	1–2 ч.л., според сладостта на сока

Начин на приготвяне

Подгответе продуктите. Измийте добре портокалите. Изцедете около 100 мл сок от единия, а другия нарежете на тънки кръгчета или полукръгчета за поднасяне. Нарежете обеления джинджифил на тънки филийки.
Загрейте основата. Налейте ябълковия сок и водата в тенджера. Добавете джинджифила, двете пръчици канела и карамфила. Загрейте на умерен огън, докато напитката започне леко да изпуска пара и се появят малки мехурчета по стените.
Оставете подправките да пуснат аромат. Намалете огъня и поддържайте напитката гореща около 10 минути, без бурно кипене. Поставете капака леко открехнат. Разбъркайте веднъж-два пъти.
Добавете портокала. Свалете тенджерата от котлона, прибавете прясно изцедения портокалов сок и оставете за 5 минути. Опитайте и само при нужда добавете 1–2 ч.л. мед. Разбъркайте, докато се разтвори.
Поднесете. Прецедете през фина цедка или извадете джинджифила и целите подправки с решетъчна лъжица. Разпределете пунша в четири топлоустойчиви чаши — приблизително по 300 мл. Добавете резени портокал. По желание използвайте пръчиците канела за украса и поднесете топъл.

Полезни съвети

Изберете ябълков сок, а не сайдер. За безалкохолния вариант използвайте обикновен ябълков сок; алкохолният сайдер не е подходящ заместител.
Не подслаждайте предварително. Повечето ябълкови сокове са достатъчно сладки. Добавете мед едва след като опитате готовата напитка.
Регулирайте джинджифила. За по-мек вкус използвайте 5–10 г вместо 15 г. За по-изразен аромат оставете филийките да се запарят още няколко минути преди прецеждане.
Използвайте канела на пръчици. Смляната канела оставя утайка и променя вида на напитката. Целите подправки се отстраняват по-лесно.
Портокаловият сок се добавя накрая. Така ароматът му остава по-свеж. Ако приготвяте пунша предварително, затоплете го отново внимателно, без бурно кипене.