Гювеч със сезонни зеленчуци и месо – есенна класика

Опитайте класически есенен гювеч с месо и сезонни зеленчуци – богата и ароматна гозба, подходяща за студените дни. Българска рецепта със запомнящ се вкус.

Начин на приготвяне

1. Подготовка на продуктите:

• Нарежете месото на хапки.
• Обелете и нарежете картофите, патладжана, морковите, чушките и лука.
• Настържете доматите или нарежете на ситно.

1. Запържване:

• В дълбок тиган или директно в глинен съд загрейте олиото.
• Запържете месото до златисто.
• Добавете лука и морковите – задушете 5 минути.
• След това добавете патладжана и чушките. Задушете още малко.

1. Събиране в гювеч:

• Прехвърлете всичко в глинен гювеч (или тава с капак).
• Прибавете доматите, картофите, чесъна, дафиновия лист, сол и черен пипер.
• Залейте с около 200 мл вода или зеленчуков бульон.
• Покрийте с капак или алуминиево фолио.

1. Печене:

• Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 60 минути.
• Последните 10–15 минути отстранете капака, за да се запече леко.

1. Сервиране:

• Поднесете топъл, поръсен с пресен магданоз и резен хляб отстрани.