Италианска паста ал помодоро

Name: Италианска паста ал помодоро
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 с.л. екстра върджин зехтин (~15 мл); 2 скилидки чесън, ситно нарязани; 1 консерва домати (~800 г); 1/2 ч.л. едра сол, на вкус; По желание: 1/4 ч.л. лют пипер на люспи или прясно смлян черен пипер; 450 г спагети (или друга дълга паста); 1/4 чаша пресен босилек, на тънки ивици (~10–12 г); 30–55 г прясно настърган пармезан

Спагети, обвити в копринено доматен сос с пресен босилек – ярък, класически вкус на Италия за всеки ден.

Необходими продукти

1 с.л. екстра върджин зехтин (~15 мл)
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 консерва домати (~800 г)
1/2 ч.л. едра сол, на вкус
По желание: 1/4 ч.л. лют пипер на люспи или прясно смлян черен пипер
450 г спагети (или друга дълга паста)
1/4 чаша пресен босилек, на тънки ивици (~10–12 г)
30–55 г прясно настърган пармезан

Начин на приготвяне

Сос помодоро:

Загрейте зехтина на слаб до среден огън.
Добавете чесъна и щипка сол. Гответе ~5 мин, докато омекне без да покафенява.
Сипете доматите със соса. Усилете огъня до завиране, после намалете и оставете да къкри ~15 мин.
Пасирайте до гладък сос. Овкусете със сол и, по желание, лют или черен пипер. Опитайте и коригирайте.

За Пастата:

Сложете голяма тенджера със слабо подсолена вода да заври. Сварете спагетите 2 мин по-малко от посоченото на опаковката.

Загребете ~2 чаши (480 мл) от водата на пастата и отцедете спагетите. Върнете ги в тенджерата.
Добавете ~240 мл от водата и ~240 мл от доматения сос. Гответе на среден огън 2–3 мин, като разбърквате, докато сосът се сгъсти и полепне по пастата. При нужда долейте още малко вода.

Поднасяне:

Разпределете пастата в чинии. Гарнирайте с пресен босилек, пармезан и още малко сос.