Крем супа от гъби

Name: Крем супа от гъби
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Гъби печурки, нарязани; 500 г; Лук, ситно нарязан; 1 средна глава (~150 г); Чесън, ситно нарязан; 2 скилидки; Масло; 30 г; Зехтин; 1 с.л.; Прясна мащерка (или 1/2 ч.л. суха); 3–4 клончета; Бяло вино, сухо (по желание); 80 мл; Зеленчуков/пилешки бульон, горещ; 800–900 мл; Готварска сметана; 120 мл; Пармезан, фино настърган (за финал); 2–3 с.л.; Сол и прясно смлян черен пипер; на вкус; (По желание) Щипка индийско орехче; на вкус

Кадифена крем супа с печурки и аромат на мащерка, завършена с пармезан – богата, земна и много уютна.

Необходими продукти

Продукт	Количество
Гъби печурки, нарязани	500 г
Лук, ситно нарязан	1 средна глава (~150 г)
Чесън, ситно нарязан	2 скилидки
Масло	30 г
Зехтин	1 с.л.
Прясна мащерка (или 1/2 ч.л. суха)	3–4 клончета
Бяло вино, сухо (по желание)	80 мл
Зеленчуков/пилешки бульон, горещ	800–900 мл
Готварска сметана	120 мл
Пармезан, фино настърган (за финал)	2–3 с.л.
Сол и прясно смлян черен пипер	на вкус
(По желание) Щипка индийско орехче	на вкус

Начин на приготвяне

1) Запържи основата:

В тенджера разтопи 30 г масло със 1 с.л. зехтин на среден огън.
Добави лука + щипка сол и готви 5–6 мин, докато омекне.
Сложи чесъна за 30 сек да замирише.

2) Гъбите:

Добави 500 г нарязани печурки и мащерката. Готви 8–10 мин, докато пуснат вода и леко се запекат по краищата.
По желание сипи 80 мл бяло вино и остави да се изпари почти изцяло.

3) Супата: