Пържени тиквички с чесново кисело мляко и копър

Пържените тиквички с кисело мляко и чесън са сред най-познатите и обичани летни ястия в българската кухня. Лесни за приготвяне, с минимални съставки и неповторим вкус, тиквичките се превръщат в идеално сезонно предложение, което е готово само за 20 минути.

Начин на приготвяне

1. Подготовка на тиквичките:

• Измийте тиквичките добре и ги нарежете на тънки кръгчета – около 3–4 мм дебелина.
• Посолете ги леко и оставете в цедка за 15–20 минути, за да пуснат вода.
• След това ги подсушете с кухненска хартия, за да не пръскат при пържене.

2. Овалване:

• В дълбока чиния или плик сипете брашното.
• Оваляйте добре всяко резенче тиквичка, така че да се покрие равномерно. Отърсете излишното брашно.

3. Пържене:

• Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган – мазнината трябва да покрива поне половината от тиквичките.
• Пържете тиквичките на умерено силен огън до златисто – около 2–3 минути от всяка страна.
• Изваждайте ги върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

4. Приготвяне на соса:

• В купичка смесете цеденото или гъсто кисело мляко с настърганата/пресована скилидка чесън и ситно нарязания копър.
• Разбъркайте добре. Посолете на вкус и оставете соса на студено до сервиране.

5. Сервиране:

• Поднесете тиквичките топли или охладени, със соса в отделна купичка или полят отгоре.
• Може да гарнирате с допълнително копър и резен лимон.

💡 Съвет: Ако предпочитате по-здравословен вариант, тиквичките могат да се изпекат във фурна – поръсете ги с малко зехтин и печете на 200°C до златисто (около 25–30 минути).