Пене с печена червена чушка, сметанов сос и пармезан

Опитайте тази бърза и вкусна рецепта за пене с печена червена чушка и сметанов сос – ароматна, кремообразна и готова за под 30 минути. Перфектен избор за вегетарианска вечеря.

🕒 Подробен начин на приготвяне

1. Пригответе пастата:

• В голяма тенджера кипнете вода със щипка сол.
• Сварете пенето според инструкциите на опаковката – обикновено около 8–10 минути, до състояние al dente.
• Отцедете, като запазите около 50 мл от водата, в която е вряла пастата (ще послужи за разреждане на соса).

1. Подгответе чушката:

• Ако използвате прясна чушка, запечете я върху котлон, грил тиган или във фурната до почерняване на кожата.
• След като се охлади, обелете внимателно люспата и отстранете семките.
• Нарежете я на едри парчета.

1. Направете соса:

• В блендер сложете печената чушка, обелената скилидка чесън и около 2–3 супени лъжици от сметаната.
• Пасирайте до гладка консистенция.
• В тиган загрейте зехтина на умерен огън.
• Изсипете чушковото пюре в тигана и добавете останалата сметана.
• Овкусете със сол и черен пипер. По желание добавете щипка пушен червен пипер за по-дълбок вкус.
• Гответе 2–3 минути, като разбърквате постоянно.

1. Добавете пармезана:

• След като сосът се сгъсти леко, добавете настъргания пармезан и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
• Ако сосът стане прекалено гъст, добавете малко от запазената вода от пастата.

1. Смесете с пастата:

• Добавете отцедената паста към соса и разбъркайте добре, така че да се покрие равномерно.
• Оставете 1–2 минути на котлона, за да се смесят ароматите.

1. Сервирайте:

• Разпределете в две чинии.
• Поръсете с още настърган пармезан и няколко листенца пресен босилек.
• Поднесете веднага – докато е топло и ароматно.

Съвет:
Тази рецепта може да се адаптира и с ригатони, фетучини или фарфале, ако нямате пене.