Пиле с ориз на фурна

Name: Пиле с ориз на фурна
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Пилешки бутчета (или смес бут/гърди, с кост и кожа); 1–1.2 кг (4–6 бр); Ориз (балдо/жасмин или български, измит); 350 г; Лук, ситно нарязан; 2 средни глави (~250 г); Морков, на малки кубчета; 1 бр (~100 г); Чесън, ситно нарязан; 2 скилидки; Олио/зехтин; 3 с.л.; Масло; 20 г; Горещ бульон или вода; ~900 мл; Домати, настъргани (по желание); 150 г; Чубрица; 1 ч.л.; Черен пипер; 1/2 ч.л.; Лют пипер (по желание); щипка; Дафинов лист; 1 бр; Сол; на вкус; Пресен магданоз, ситно; 2 с.л.

Сочно печено пиле върху ароматен ориз с лук, морков и подправки – семпло, домашно и много вкусно.

Необходими продукти

Продукт	Количество
Пилешки бутчета (или смес бут/гърди, с кост и кожа)	1–1.2 кг (4–6 бр)
Ориз (балдо/жасмин или български, измит)	350 г
Лук, ситно нарязан	2 средни глави (~250 г)
Морков, на малки кубчета	1 бр (~100 г)
Чесън, ситно нарязан	2 скилидки
Олио/зехтин	3 с.л.
Масло	20 г
Горещ бульон или вода	~900 мл
Домати, настъргани (по желание)	150 г
Чубрица	1 ч.л.
Черен пипер	1/2 ч.л.
Лют пипер (по желание)	щипка
Дафинов лист	1 бр
Сол	на вкус
Пресен магданоз, ситно	2 с.л.
Лимон (резени за сервиране, по желание)	1/2 бр

Начин на приготвяне

1) Подгответе фурната и пилето:

Загрейте фурната на 200°C (вентилатор 190°C).
Подсушете бутчетата. Посолете и пиперирайте от двете страни.
Запечете в широк тиган с 2 с.л. олио по 3–4 мин на страна до златисто. Прехвърлете в чиния.

2) Ароматна основа:

В същия тиган добавете 1 с.л. олио и 20 г масло. Сотирайте лука 3–4 мин с щипка сол.
Добавете моркова за още 2 мин, после чесъна за 20–30 сек.
Сипете измит и отцеден ориз (350 г) и бъркайте 1–2 мин да се „запечата“.

3) Течности и подправки:

(По желание) Добавете 150 г настърган домат и гответе 1 мин.
Прехвърлете сместа в тава ~30×22 см. Добавете 900 мл горещ бульон/вода, чубрица, черен пипер, щипка лют пипер, лавров лист и сол на вкус. Разбъркайте.

4) Подреждане:

Подредете запечените бутчета върху ориза (кожата нагоре). Полейте с отделените сокове от тигана.

5) Печене:

Печете на 200°C 35–40 мин, докато оризът е поел течността и е мек, а пилето – добре изпечено и златисто.
Ако оризът изглежда сух преди да е омекнал, долейте 50–100 мл гореща вода по ръбовете на тавата.

6) Почивка и сервиране:

Оставете 5–10 мин да се „успокои“. Поръсете с магданоз.
Поднесете с резен лимон (по желание).

Алергени: Няма типични. (Ако използвате масло – съдържа мляко.)

Съвет: За още по-ароматен ориз заменете 1/3 от водата с пилешки бульон и добавете щипка куркума или къри за цвят.