Ризото “Ди маре” – кремообразно ризото с морски дарове

Открийте как да приготвите автентично ризото “Ди маре” с миди, скариди и калмари – перфектната морска наслада от италианската кухня.

Начин на приготвяне

1. Подготовка:

• Загрейте зехтина и маслото в дълбок тиган.
• Задушете лука и чесъна до омекване.

2. Прибавяне на ориза:

• Добавете ориза и бъркайте 1–2 минути, докато стане прозрачен.
• Деглазирайте с виното и оставете алкохолът да се изпари.

3. Добавяне на течност:

• Наливайте топъл бульон малко по малко, като разбърквате постоянно.
• След като течността се абсорбира, добавете нова порция.
• Продължете 18–20 минути, докато оризът стане кремообразен, но със сърцевина.

4. Морски дарове:

• Добавете морските дарове към ризотото в последните 5–7 минути.
• Гответе, докато омекнат и пуснат ароматите си.

5. Финални щрихи:

• Посолете на вкус, добавете черен пипер и нарязан магданоз.
• Сервирайте с резен лимон и малко зехтин по желание.