Салата Цезар

Name: Салата Цезар
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Маруля романа, добре измита и подсушена; 2 средни глави (~400–450 г); Хляб за крутони (чиабата/бял; кубчета 1.5 см); 120–150 г; Зехтин за крутоните; 2 с.л.; Чесън за крутоните, смачкан; 1 скилидка; Пармезан, фино настърган + люспи за сервиране; 40 г + по желание; Аншоа филета (консервирани), ситно нарязани; 3–4 бр; Чесън, фино настърган (за дресинга); 1 малка скилидка; Дижонска горчица; 1 ч.л.; Сос Уорчестър; 1 ч.л.; Лимонов сок, прясно изцеден; 2 с.л.; Яйце (леко забулено) или майонеза; 1 бр или 4 с.л.; Зехтин (екстра върджин) за дресинга; 60 мл (4 с.л.); Прясно смлян черен пипер и щипка сол; на вкус; Пилешко филе за грил, тънко; 2 бр (~300–350 г); Зехтин + сол + пипер; 1 с.л. + на вкус

Хрупкава маруля романа, златисти крутони и сочни пилешки филенца, обвити в класически дресинг с пармезан и аншоа.

Необходими продукти

Продукт	Количество
Маруля романа, добре измита и подсушена	2 средни глави (~400–450 г)
Хляб за крутони (чиабата/бял; кубчета 1.5 см)	120–150 г
Зехтин за крутоните	2 с.л.
Чесън за крутоните, смачкан	1 скилидка
Пармезан, фино настърган + люспи за сервиране	40 г + по желание
Аншоа филета (консервирани), ситно нарязани	3–4 бр
Чесън, фино настърган (за дресинга)	1 малка скилидка
Дижонска горчица	1 ч.л.
Сос Уорчестър	1 ч.л.
Лимонов сок, прясно изцеден	2 с.л.
Яйце (леко забулено) или майонеза	1 бр или 4 с.л.
Зехтин (екстра върджин) за дресинга	60 мл (4 с.л.)
Прясно смлян черен пипер и щипка сол	на вкус
Пилешко филе за грил, тънко	2 бр (~300–350 г)
Зехтин + сол + пипер	1 с.л. + на вкус

Начин на приготвяне

1) Крутони:

Загрейте фурната на 190°C. Смесете кубчетата хляб със 2 с.л. зехтин и 1 смачкана скилидка чесън.
Разстелете на тава и печете 8–10 мин до златисто. Охладете.

2) Гриловано пиле:

Овкусете 2 тънки филета със сол, пипер и 1 с.л. зехтин.
Изпечете на тиган-грил по 2–3 мин на страна. Оставете 3 мин да отпочине и нарежете на ивици.

3) Дресинг:

В купа сложете аншоата, чесъна, дижона, Worcestershire соса, лимоновия сок и яйцето (или майонезата).
Разбийте и, на тънка струя, добавете 60 мл зехтин до гладък крем. Подправете с пипер и щипка сол.
Разбъркайте вътре 40 г фино настърган пармезан.

4) Сглобяване:

Нарежете и подсушете романа. В голяма купа смесете листата с дресинга, после добавете крутоните и разбъркайте внимателно.
По желание добавете пилешките ивици.

5) Поднасяне: