Смачкани хрупкави картофи с чесън и пармезан

1) Свари картофите:

• Измий 1–1.2 кг малки картофи. Сложи ги в студена вода със 1 с.л. сол.
• Вари 15–20 мин, докато вилица влиза лесно. Отцеди и остави 5 мин да се „изпари“ влагата.

2) Загрей фурната:

• Фурна 220°C (вентилатор 200°C). Застели тава с хартия.

3) Смачкай:

• Подреди картофите в тавата и ги „смачкай“ леко с дъното на чаша/канче до ~1.5 см дебелина.

4) Ароматна мазнина:

• Разтопи 40 г масло и смеси с 2 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън и 1 ч.л. ситен розмарин.
• Полей картофите равномерно. Посоли и пиперирай.

5) Печи:

• Печи 25–30 мин до дълбоко златисти, като по средата завъртиш тавата.
• (По желание) Поръси 30–40 г пармезан за последните 5 мин печене.

6) Поднеси:

• Сервирай веднага. По желание добави резени лимон за свежест.

Алергени: Мляко (масло, пармезан – опционален). Без млечни: използвай само зехтин и пропусни пармезана.