Свински филенца по немски с медено-горчичен сос и гарнитура от картофено пюре

За месото: - 300 г свинско филе (бонфиле), нарязано на ивици - 1 с.л. зехтин - Сол и черен пипер на вкус   За соса: - 1 с.л. мед - 1 с.л. дижонска горчица - 1 ч.л. соев сос - 1 скилидка чесън (пресована) - 1 щипка сух розмарин   За гарнитурата: - 2 големи картофа - 1 с.л. масло - 50 мл прясно мляко - Сол на вкус

Свинските филенца по немски с медено-горчичен сос са класическо ястие, вдъхновено от централноевропейската кухня. То съчетава крехко свинско месо с наситен сос и кремообразна гарнитура от картофено пюре – идеално за обяд или бърза вечеря с ресторантски вкус у дома.

1. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода до омекване (около 10–12 минути).
   
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете свинските филенца до златисто – около 7–8 минути. Подправете със сол и пипер.
   
3. Смесете в купичка меда, горчицата, соевия сос, чесъна и розмарина. Изсипете в тигана при месото и гответе още 1–2 минути, докато сосът леко се сгъсти.
   
4. Прецедете сварените картофи, добавете маслото и топлото мляко и намачкайте до гладка текстура.
   
5. Сервирайте свинското върху или до порция картофено пюре. Полейте със соса от тигана.

Можете да гарнирате с пресен магданоз или задушен грах за цвят и свежест.