Топла салата с печена тиква, нахут и сирене

Name: Топла салата с печена тиква, нахут и сирене
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Тиква цигулка, обелена и почистена; 700 г; Нахут от консерва, изплакнат и отцеден; 240 г (около 1 консерва от 400 г); Рукола; 80 г; Бяло саламурено сирене; 120 г; Орехови ядки, едро нарязани; 40 г; Зехтин; 3 с.л. (45 мл), разделени; Прясно изцеден лимонов сок; 2 с.л. (30 мл); Мед; 1 ч.л.; Дижонска горчица; 1 ч.л.; Пушен червен пипер; ½ ч.л.; Сол; ½ ч.л. или на вкус според солеността на сиренето; Черен пипер; ¼ ч.л., разделен

Карамелизирана тиква, нахут, свежа рукола и натрошено сирене, завършени с орехи и лимонов дресинг. Есенна салата с малко подготовка и много вкус.

Необходими продукти

Продукт	Количество
Тиква цигулка, обелена и почистена	700 г
Нахут от консерва, изплакнат и отцеден	240 г (около 1 консерва от 400 г)
Рукола	80 г
Бяло саламурено сирене	120 г
Орехови ядки, едро нарязани	40 г
Зехтин	3 с.л. (45 мл), разделени
Прясно изцеден лимонов сок	2 с.л. (30 мл)
Мед	1 ч.л.
Дижонска горчица	1 ч.л.
Пушен червен пипер	½ ч.л.
Сол	½ ч.л. или на вкус според солеността на сиренето
Черен пипер	¼ ч.л., разделен

Начин на приготвяне

Подгответе тиквата. Загрейте фурната на 220°C без вентилатор или 200°C с вентилатор. Нарежете почистената тиква на кубчета с размер около 2–3 см. Подсушете изплакнатия нахут с кухненска хартия.
Овкусете и започнете печенето. Сложете тиквата в широка тава с хартия за печене. Добавете 2 с.л. зехтин, пушения червен пипер, солта и половината черен пипер. Разбъркайте и разпределете на един слой. Печете 20 минути.
Добавете нахута. Обърнете внимателно кубчетата тиква, прибавете нахута и го разбъркайте с мазнината в тавата. Върнете във фурната за още 10–15 минути. Тиквата трябва да е мека при пробождане с вилица и леко зачервена по краищата.
Пригответе орехите и дресинга. Докато тиквата се пече, запечете орехите в сух тиган на среден огън за 3–4 минути, като разбърквате често. Щом замиришат приятно, ги прехвърлете в чиния. В купичка разбийте останалата 1 с.л. зехтин с лимоновия сок, меда, горчицата и останалия черен пипер.
Оставете печените продукти леко да се охладят. Извадете тавата и изчакайте около 5 минути. Тиквата и нахутът трябва да останат топли, но да не са врели, когато ги смесите с руколата.
Сглобете салатата. Разпределете измитата и добре подсушена рукола в голяма купа или в четири чинии. Добавете тиквата и нахута, полейте с дресинга и разбъркайте внимателно. Натрошете сиренето отгоре и поръсете с орехите. Опитайте и при нужда добавете малко сол или лимонов сок. Поднесете веднага.

Полезни съвети

Не препълвайте тавата. Оставете разстояние между кубчетата, за да се запекат, вместо да се задушат. При нужда използвайте две тави.
Използвайте вече сварен нахут. Посоченото време е за нахут от консерва или предварително сварен и отцеден. Сухият нахут трябва първо да се накисне и свари отделно.
Добавете руколата накрая. Ако тиквата е прекалено гореща, листата бързо ще омекнат. За по-мек вкус можете да замените руколата с бейби спанак.
Опитайте сиренето преди окончателното посоляване. Солеността му е различна при отделните марки. Започнете с по-малко сол, ако сиренето е силно солено.
Подготовка предварително. Изпечете тиквата и пригответе дресинга отделно. Смесете с листата, сиренето и орехите непосредствено преди поднасяне.