Заек в гърне (по селски)

Опитайте класическа българска рецепта за заек в гърне – бавно готвено, ароматно и с плътен вкус. Традиционна гозба за истински ценители.

Начин на приготвяне

1. Предварителна обработка на заека:

• Измийте месото добре и по желание го накиснете за няколко часа в подкиселена вода (с оцет или лимон).
• Подсушете и посолете парчетата.

1. Запечатване и задушаване:

• В тиган запържете леко заешкото до златисто от двете страни. Отделете настрана.
• В същия съд задушете нарязания лук, моркови и чесън до омекване.

1. Сглобяване в гърне (или глинен съд/тава с капак):

• Подредете месото върху зеленчуците.
• Добавете доматите, подправките, виното (ако ползвате) и налейте топла вода или бульон, колкото да покрие месото.
• Захлупете съда.

1. Печене:

• Гответе в предварително загрята фурна на 180°C около 90–100 минути.
• За финал може да махнете капака и запечете още 10–15 мин за коричка.

1. Сервиране:

• Поднесете топло, с гарнитура по избор – картофено пюре, ориз или просто хляб за топене в соса.

💡 Съвет: Готвен в гърне, заекът става крехък, сочен и пълен с аромат. Не го бързайте – оставете времето да направи магията.